نبات سوخته یکی از فرآوردههای سنتی قند و شکر در طب ایرانی است که بهصورت حرارتدیده و کاراملیشده تهیه میشود. رنگ آن قهوهای تیره یا کهربایی بوده و نسبت به نبات معمولی، طعم متفاوتتری دارد. در طب سنتی از این محصول بیشتر برای رفع مشکلات گوارشی، دلدرد و ضعف معده استفاده میشود و بهعنوان یک شیرینکننده درمانی شناخته میشود. این ویژگیها باعث شده در کنار مصرف خانگی، تقاضا برای خرید نبات عمده سوخته نیز در عطاریها و مراکز فروش محصولات سنتی افزایش یابد.
برای تولید نبات سوخته، ابتدا نبات معمولی یا شکر را روی حرارت ملایم قرار میدهند تا بهتدریج کاراملی شود. این فرآیند باعث تغییر رنگ و طبع آن میشود. مهم است که حرارت ملایم و کنترلشده باشد، زیرا سوختگی شدید میتواند طعم تلخ ایجاد کند و ارزش مصرفی را کاهش دهد.
تفاوتهای اصلی عبارتند از:
بهطور خلاصه میتوان گفت که نبات سوخته بیشتر جنبه درمانی دارد تا صرفاً شیرینکننده بودن.
در منابع طب سنتی، نبات سوخته دارای طبع گرم و خشک معرفی میشود. به همین دلیل برای افراد سردمزاج که دچار سردی معده، نفخ و ضعف هضم هستند گزینه مناسبی محسوب میشود. در مقابل، افراد با مزاج بسیار گرم یا صفراوی باید با احتیاط بیشتری از آن استفاده کنند تا دچار افزایش حرارت بدن، خشکی دهان یا سوزش معده نشوند.
نبات سوخته در دسته گیاهان دارویی مستقل قرار نمیگیرد، اما در طب سنتی بهعنوان یک کمککننده ساده و در دسترس استفاده میشود. این ماده انرژی بخش است، به هضم بهتر غذا کمک میکند و در مشکلات خفیف گوارشی مانند نفخ و دل درد سرد نقش تسکینی دارد.
البته نکته مهم این است که جایگزین دارو و درمان پزشکی نیست و در بیماریهای جدی یا طولانیمدت باید حتماً با پزشک مشورت شود.
میتوان آن را به صورتهای زیر مصرف کرد:
نبات سوخته باکیفیت معمولاً رنگ قهوهای شفاف و کاراملی دارد، بوی ملایم شبیه کارامل میدهد و طعمی شیرین با تهمزه کاراملی دارد؛ همچنین فاقد دوده و ذرات سوختگی است و بافتی یکنواخت و شیشهای دارد. در مقابل، نوع تقلبی یا بدکیفیت معمولاً تیره یا سیاه است، بوی تند سوختگی میدهد، طعم تلخ یا سوخته دارد و روی آن ذرات دوده دیده میشود و بافتی ناهماهنگ و شکننده دارد. توجه به این نشانهها نقش مهمی در تشخیص نبات اصل دارد و به شما کمک میکند با خیال راحت انتخاب سالمتر و مطمئنتری داشته باشید.
ویژگی | نبات سوخته اصل | نبات سوخته تقلبی و بیکیفیت |
رنگ | قهوهای شفاف و کاراملی | تیره، سیاه یا کدر |
بو | ملایم و شبیه کارامل | بوی تند سوختگی یا دود |
طعم | شیرین با تهمزه کاراملی | تلخ، تند یا سوخته |
وجود دوده | بدون دوده و ذرات سوختگی | دارای ذرات سیاه و سوخته |
کیفیت بافت | یکنواخت و شیشهای | شکننده و ناهمگن |
مصرف زیاد نبات سوخته برای افرادی که دچار دیابت هستند توصیه نمیشود؛ زیرا قند بالایی دارد. همچنین افراد بسیار گرم مزاج یا کسانی که بهطور طبیعی حرارت بدن بالایی دارند، بهتر است آن را با احتیاط مصرف کنند. در افراد دارای زخم معده فعال ممکن است باعث تشدید علائم شود. مصرف آن برای کودکان خردسال نیز باید با مشورت پزشک انجام شود.
زیادهروی در مصرف ممکن است باعث:
اعتدال بهترین روش مصرف است.
تومان
تومان
تومان
تومان
تومان
تومان
در کوتاه ترین زمان
غیر اصل بودن
بهترین مواد اولیه
قیمت رقابتی
شهر نبات | مرجع تخصصی خرید نبات اصل و باکیفیت
کشفِ بهترین نباتهای سنتی، زعفرانی، چوبی و طعمدار با قیمت رقابتی
همراه شما در لحظههای شیرین زندگی؛ سفارش آسان، تحویل سریع و تضمین رضایت
لینک های مهم
دسته بندی ها
تمامی حقوق متعلق به سایت فروشگاهی نبات سیتی میباشد